扒蟹黄鱼翅的做法
[db:原料]
扒蟹黄鱼翅
材料:
用料主料：水发海虎翅400克配料：蟹黄、葱姜末
调料：上汤、盐、味精、白糖、老抽、水淀粉、葱油
做法:
1、鱼翅排放整齐，用纱布包好，加上汤煨制2小时取出。
2、净锅加葱油，入葱姜末炝锅，加蟹黄炒香，加上汤，调味调色，下入鱼翅慢慢煨10分钟，勾芡，淋葱油，盛入盘中即成。
蟹黄适合人群：
一般人都可食用，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄
小诀窍:
制作关键
鱼翅要提前煨制，口感要烂。
勾芡时掌握好时机，尽量不要破坏菜肴的形状。