如何做大盘鸡的做法
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享受音乐 享受生活——香嫩惹味大盘鸡
大盘鸡
材料：鸡一只（我只用了小半只）土豆 香菇 青红椒
调料：葱姜蒜 花椒 干红椒 桂皮 香叶 丁香 八角 陈皮 生抽 老抽 料酒 白糖 盐
如何做大盘鸡
1、将鸡洗净、去掉茸毛，改成小块，用加了料酒、姜片的水飞过；
2、香菇、土豆、青红椒治净改刀；
3、热锅入油，三四成热时下花椒炸透，加入干红椒、葱段、姜片、蒜瓣煸香，倒入焯好的鸡块、香菇，中火翻炒出水汽，烹入料酒大火炒匀后，加生抽、老抽、丁香等继续翻炒，加足够的开水烧开后关中火炖15分钟；
4、下土豆块继续炖10分钟；
5、下入青红椒块开大火翻炒半分钟，加盐调味即可。
鸡子黄
①滋阴润燥，养血熄风。治心烦不得眠，热病痉厥，虚劳吐血，呕逆，下痢，治漏下血，烫伤，热疮，肝炎，小儿消化不良。