开屏鲩鱼的做法
[db:原料]
开屏鲩鱼
食材：草鱼1条
配料:姜 葱 蒜 红椒
调料：盐 五香粉 蒸鱼鼓油 料酒
做法：
1.鱼洗净杀好
2.鱼先从头部切开，再将鱼肚子里的东西掏出来，刮掉黑膜
3.鱼从背部开始切至鱼肚部门，不要切断
4.均匀把鱼身切成圈，再将鱼背切断摆盘，鱼头切开
5.同时切好姜葱蒜及辣椒
6.洒上少许盐，五香粉，料酒与姜葱腌制10分钟
7.腌制好后开水上锅蒸至3分钟
8.将蒸出来的汁水倒掉，再洒上新的蒜及辣椒，倒入蒸油鼓油
9.再次蒸4分钟即可，关火不要立即揭锅盖
10.热锅烧油，再将热油淋上鱼身，洒上葱花即可