兰花鱼米映彩椒的做法
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兰花鱼米映彩椒
材料：龙利鱼片2片，西兰花1朵，胡萝卜青豆半碗，迷你彩椒4-5个，葱2根，盐1/2茶匙，料酒1茶匙，太白粉1茶匙，糖1/4茶匙，玉米油1大匙，鸡精少许，鸡汤1/4杯，淀粉水适量。
做法：
1. 龙利鱼片解冻，洗净，挤干水份，切小丁。
2. 放入料酒，太白粉腌15分钟。
3. 胡萝卜青豆用水冲洗一遍。
4. 葱切葱花。
5. 西兰花洗干净。
6. 迷你彩椒洗净，对半切开，去籽。
7. 热油锅，把葱花爆香。
8. 放入胡萝卜青豆炒约2分钟。
9. 放入鱼丁滑开。
10. 放盐，糖，鸡精调味，炒至鱼丁刚熟即可。
11. 小锅放水烧开，放入少许盐和油，把西兰花烫熟，捞起。
12. 原锅水把彩椒汆烫一下，捞起备用。
13. 把炒好的鱼丁放入彩椒里，摆盘。
14. 小锅放入鸡汤烧开，用淀粉水勾薄芡。
15. 把芡水淋在菜上即可。