山白菜炒羊肝的做法
菜系及功能：夜盲症食谱
山白菜炒羊肝
原料：山白菜300克，羊肝150克，葱花10克，姜末10克，料酒7克，精盐1.5克，味精O.3克，食用油30克。
山白菜炒羊肝的做法：
将山白菜洗净切段，羊肝切成条状，锅烧热加入食用油入羊肝煸炒一分钟，再加酱油、葱花：姜末煸炒，放入料酒、味精、精盐，炒至羊肝熟为度，投入山白菜，炒至入味装盘备用。
用法：食用。
主治：夜盲症、眼目昏花。
山白菜营养分析
营养成分：每100克山白菜中，含水分76克，蛋白质2.8克，粗纤维2.8克，胡萝卜素4.69毫克，尼克酸0.8毫克，维生素c28毫克。
药用功效：清热解毒，活血化淤，止痛。主治咽痛、头痛、毒蛇咬伤、跌打损伤、风湿关节痛
饮食禁忌：山白菜凉拌不可食之过量，易引起腹泻；脾胃虚寒便溏者慎食，大便秘结者常服有益
羊肝的营养价值
羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对..[更多]