胡萝卜鸡蛋羹

将胡萝卜进行到底----胡萝卜鸡蛋羹

我小宝同学小时候不仅抵触大牛奶，对鸡蛋也是不感兴趣的，吃鸡蛋也得求着她。唉，把我气的，我常说她：“你还是不饿，一些困难地区的娃一年到头也看不到个鸡蛋，给你送那样的地方你就老实了，再回来看到狗S你都觉得香了！”小宝同学瞪眼着大眼睛很无辜的表情，真，真让我受不了～～这话是有点过份哈，但我真是气的不行不行了～～

小宝同学还不爱吃胡萝卜，她说胡萝卜苦。有一次我把胡萝卜蒸熟了加了淀粉后又给捏成胡萝卜型了，浇了糖汁给她吃。为了鼓励她吃胡萝卜，我说：“小孩儿呀，胡萝卜有营养呀，你看，小白兔就爱吃胡萝卜，它的眼睛又大又红又漂亮，多好呀！”小宝同学瞪着她两只大眼睛大睫毛扑闪闪地问：“眼睛红那不是红眼病吗？”

但咱说过，她再怎么也聪明不过咱不是，变着花样的让她吃，而且吃的也不错。嘿嘿，现在她大了，会用话刺愣我了，一看到我把她不爱吃的东西跟爱吃的东西放一起就无语了。然后封我为“史上最黑的妈妈”！嘎嘎，嗯，“黑妈”一般都是亲妈。

前天晚上我说明天早上给你蒸鸡蛋羹吃呀？蒸个你从来没吃过，保证给你个惊喜！她嗯，嗯的同意。

呵呵，其实我这也是突发奇想的，动手的时候还想着能不能好吃呢。我做的鸡蛋胡萝卜羹，把她不爱吃的两种东西结合了，结果是第二天早起时小宝同学吃了个碗底朝天。

胡萝卜鸡蛋羹

原料：胡萝卜一块、鸡蛋两个、香葱、盐。

胡萝卜鸡蛋羹的做法

1．胡萝卜切块，香葱切成碎。

2．胡萝卜块放料理机里。

3．打成胡萝卜泥。

4．将开水倒入胡萝卜泥里加盖捂10分钟。

5．滤出胡萝卜汁。

6．鸡蛋打好备用。

7．鸡蛋打散后倒入胡萝卜汁里再次搅拌均匀，加入盐、葱花，盖上保鲜膜入锅蒸15分钟即可。

特别提示：蒸鸡蛋一定要在鸡蛋打散至均匀后再放盐，蒸蛋羹的时间视鸡蛋液的多少而定。蒸蛋羹时蛋液和水的比例我一般是2：1。盖保鲜膜蒸出来的鸡羹没有蜂窝眼，口感更细腻。如不怕麻烦，蛋液可以过滤一下。

滑滑的，嫩嫩的鸡蛋羹，颜色也粉粉的哦，肯定吸引小孩子的眼球的。

胡萝卜的功效与作用

胡萝卜具有多种保健功能，是有利于人类的佳蔬。胡萝卜的功效与作用：具有调节新陈代谢，促进人体生长发育、增强人体免疫能力的作用。对夜盲症、软骨病、眼角膜软化、呼吸道感染等具有食疗作用。胡萝卜还具有防癌、抗癌、以及降压、强心、降低血糖、杀菌等作用。