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葱酥鱼

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-28

7097人看过

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葱酥鱼
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:葱香味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
葱酥鱼的做法

1.先将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗涤干净,晾干水分,再撒上少量黄酒、精盐、葱,备用。
2.将泡红辣椒去蒂、籽。炒锅上旺火,放油烧至八成热,下油炸至浅黄色,捞出备用。
3.炒锅重上火,放油烧至五成热,投入葱、生姜炒香,再加入酱油、黄酒、醪糟汁、冰糖、鲜汤。
4.将炒香的葱姜和调炒舀起一半,再将炸好的鱼整齐地摆放在锅中,将舀起的那一半葱姜和调料淋在鱼面上,用旺火烧至汤干、鱼酥软、汁浓稠,再撒入味精、淋上麻油,起锅即成。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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