茴香生煎包的做法
生煎本是上海等地的小吃，这生煎说白了就是煎包子，家庭也完全可以做，一考虑到要用油煎，就会望而却步，总感觉不如蒸包子，有一口好锅就想着要尝试一下。
主料:面粉500g 水280g 酵母4g 猪肉馅300g 植物油5ml 茴香600g
辅料:盐适量 姜粉适量 绍兴酒少许 酱油适量 鸡精少许 植物油适量
茴香生煎包的做法1.面皮的所有材料放入面包机桶中，揉成光滑的面团（一个和面程序15分钟），收圆入盆发酵；
2.准备茴香、肉馅；
3.茴香清洗干净，入锅中焯水，捞出放凉水中拔凉，沥掉水分切碎；
4.肉馅里放姜粉、绍兴酒、酱油、盐搅匀，放入适量清水搅匀，最后放适量的植物油再次搅匀；
5.把切碎的茴香与调好的肉馅收在一起，茴香里放入适量的盐、植物油，包之前拌匀即可；
6.发酵好的面团取出揉匀，分割成需要大小的剂子，不用太大，比饺子大点就可以；
7.擀皮、包馅，包子成形，包子再醒发几分钟；
8.用刷子沾少许的油刷在锅底，放入包子，开小火加热，3分钟左右后，倒入适量的清水，水量在包子的1/3处，转中火；
9.盖上锅盖，煎至水分基本蒸发掉，撒少许的芝麻、欧芹碎（应该撒点小葱，木有），关火起锅；总共有10分钟；
小贴士 这些面正好把馅全部包完，一共煎了四次，每一次抹油可以煎二次，完全不沾，生煎的底部上色也很不错。