浇汁煎贝腐的做法
推荐2工艺：煎口味：咸鲜味难度：中级水平时间：10-30分钟鲜贝 150克 鸡蛋2个熟芝麻20克 姜块15克大葱20克调料精盐3克蜂蜜15克胡椒粉5克料酒10克植物油100克酱油20克老抽10克
1、把鲜贝放入清水中洗涤整理干净，捞出鲜贝，沥净水分。
2、大葱择洗干净，切成小段;姜块去皮洗净，切成小片。
3、取小碗1个，加入老抽、蜂蜜、酱油、熟芝麻调拌均匀成烧汁。
4、鲜贝、葱段、姜片放入搅拌机内，再磕入鸡蛋，加入胡椒粉、料酒及少许植物油搅打成贝泥，倒入碗中，然后加入精盐搅匀至上劲。
5、取盘子1个，盘底淋上少许植物油，再倒入搅好的鲜贝泥，用小匙摊平。
6、锅中加入适量植物油烧至六成熟，放入摊平的鲜贝泥，转小火煎至鲜贝泥两面熟透、呈淡黄色时，出锅装盘。
7、用小刀净煎好的鲜贝腐切成块状，淋入调好的烧汁，即可上桌食用。
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