蚝油拌云吞的做法
主料:猪上肉200g 鲜香菇8个 韭菜50g 鲮鱼肉120g
辅料:油适量 盐适量 料酒适量 鱼露适量 生抽适量 淀粉适量 葱适量 云吞皮适量
步骤
1.准备所有的材料
2.香菇用料理机打碎，（没有的就用刀慢慢剁碎了，碎一点哦）
3.猪肉用料理机绞成肉泥
4.肉馅依次加入料酒，生抽，蚝油，鱼露，淀粉和适量盐糖搅拌匀，（没有鱼露可用鸡粉之类代替，都是提鲜用的）
5.拌好猪肉后加入鲮鱼肉继续充分拌混合为一起
6.加入绞碎的香菇碎
7.加入绞碎的韭菜碎，（不喜欢吃韭菜可换其他味道，大葱、芹菜等味道也蛮不错的）
8.把所有材料搅拌，再加多点香油和少许酱油搅拌到混合有点粘性即可
9.取一张云吞皮，放少许馅料在上面
0.对角折一下
11.再左右两面对角折一下
12.用拇指按捏下贴实，轻轻压紧封口即可（包云吞很多种手法，选择适合自己的就好了）
13.包好的鲜肉香菇韭菜云吞。
14.锅里放水烧至沸腾，放点盐和油，下入云吞时轻轻搅一下以防粘锅底了，盖上盖子煮一下，煮至浮起来很快就熟了，所以不要走开
15.把云吞捞起来到碟子上
16.倒适量蚝油
17.淋上少许香油
18.撒上葱花，美味的拌云吞就好了，吃的时候拌匀就开吃了