鲜肉酥火烧的做法
主料： 普通面粉500g（面团） 低筋面粉50g（油酥） 猪肉馅500g（馅料） 辅料： 食用油40g（油酥） 盐适量（馅料） 花椒水80g（馅料） 胡椒粉适量 （馅料） 大葱1棵（馅料） 香油 2茶匙（馅料） 老抽酱油1茶匙（馅料） 姜末 适量（馅料） 酵母粉3g（面团）
1.面团食材：面粉、酵母粉。
2.面粉加入孝母粉混合均匀，揉成柔软的光滑面团醒发。
3.制作油酥，将50g面粉和适量盐混合均匀，将40g花生油加热到刚刚有点冒烟后慢慢加入面粉中，一边倒油一边不停搅拌，放凉后再使用
4.馅料食材：猪肉馅、花椒水、大葱、姜末食盐、胡椒粉等食材
5.肉馅中放入姜末、香油，食盐、食用油胡椒粉等、老抽等调料搅拌均匀后分次加入花椒水搅打均匀直至肉馅上劲。
6.搅打好的肉馅
7.大葱切粗粗的末
8.切好的葱末放入肉馅中，加入香油，用时搅拌均匀即可。
9.将醒发好的面团放在面板揉匀
10.擀成薄面皮，抹上步骤3做好的油酥
11.从一头卷起
12.卷好的面团分成剂子
13.将剂子擀成中间稍厚，四周薄的面皮
14.放入馅料
15.收口后揪掉多余的面头
16.用手轻按，成生火烧坯
17.做好的火烧坯子放入平底锅中，中小火煎烙
18.煎至两面金黄并鼓起，饼身轻盈即可盛出。美味的火烧可以开吃啦！
19.有烤箱的同学也可以这样做：用平底锅煎至两边上色后，放入预热好的烤箱，220度，烤7-8分钟，在烤制期间翻面
20.这是烤出来的火烧，层次更分明，口感也更好