香波螺肉馄饨的做法
主料： 香波螺肉300g 猪瘦肉350g 辅料： 油适量 盐适量 葱150g 干海菜15g 酱油适量 料酒适量 馄饨皮适量 香油适量 葱花适量
1.新鲜的香波螺用盐水浸泡一夜，让其充分吐净泥沙。
2.锅中加水、盐将其煮熟后捞出。
3.将波螺肉逐个挑出。
4.挑肉的过程中将其头部顶端的小硬壳逐个取下，否则会影响口感。
5.将猪瘦肉剁成肉馅，加入盐、酱油和料酒腌制。
6.加入波螺肉。
7.轻轻拌匀入味。
8.加入切好的大葱碎，无需搅拌，包的时候现拌，否则有臭葱味。
9.将干海菜用水浸泡片刻。
10.将馅料置于馄饨皮中间。
11.1/3的面皮折叠上去。
12.再次折叠。
13.包成馄饨。
14.全部包好。
15.水烧开后下入馄饨。
16.大火煮开将熟，下入海菜。
17.调入少许味极鲜酱油、盐和鸡精调味即可出锅。
18.撒葱花或香菜，淋香油即可享用。