酸辣藕丁的做法
材料：
莲藕半节，猪颈背肉150g。
做法：
猪肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，淀粉少许腌制20分钟。
藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡。
锅里热油，加干辣椒，姜片，葱花炝锅，加入肉丁转小火翻炒至变色。
倒入控干水的藕丁，继续翻炒5分钟。中间加醋。
出锅前加少许盐即可。
TIPS：
莲藕切好要入水浸泡，可是得口感更脆。
肉提前腌制为的口感更嫩。
醋要早加可保持藕脆。
此菜若不加肉清炒，可加适量青红辣椒。不需加酱油。
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