肉末豆腐的做法
原料：
老豆腐半块（或者一块）、肉末100g、腊肠50g（或者咸肉）、香菇4朵、
调料：
油2大勺、料酒1小勺、生姜粉1茶匙、老抽1小勺、生抽1小勺、糖1又1/ 2小勺、盐1/2茶匙。
做法：
步骤一：豆腐洗净切成1.5厘米立方的块备用；肉末调入料酒和生姜粉搅拌均匀备用；腊肠切成丁备用；香菇切成丁备用。
步骤二：锅里倒入1大勺油，倒入肉末翻炒变色后捞出备用。
步骤三：锅里余油煸炒下香菇，香菇煸瘪后盛出备用。
步骤四：锅里再倒入1大勺油，（锅的温度要高一些，豆腐放进去才不容易粘锅）放入豆腐，不要随意翻炒，基本上一面有点金黄就翻一下，尽量保持豆腐不散架。
步骤五：然后倒入肉末、香菇、腊肠煸炒均匀。
步骤六：调入所有调味料，加入适量的水（老豆腐还是很吃水的，水稍微多加些不要紧，基本上要豆腐的一大半没过水），大火烧开后改小火炖10分钟。
步骤七：最后开大火，看水分的多少收干汁水即可。
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