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美食天下菜谱
创建时间：2011-07-09
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茄子350克
青椒25克
火腿25克
竹笋25克
酱油 10克
食盐 4克
味精 4克
大葱 3克
生姜 3克
大蒜 5瓣
茄子去蒂洗净，切丝。青椒，火腿，竹笋，川椒也切丝。
勺内放油，烧热，用葱，姜丝炝锅，放入茄丝，川椒丝，竹笋丝，火腿丝，青椒丝翻炒，出勺前加味精和蒜片，用湿淀粉勾芡，淋香油出勺装盘即好。
关键： 开始炒时火不能过急，过急易糊。
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