【视频】茼蒿拌豆腐的做法
【视频】茼蒿拌豆腐的食材：
| 豆腐 |
250g |
| 茼蒿 |
150g |
| 蒜头 |
2瓣 |
| 生抽 |
一大勺 |
| 香醋 |
一小勺 |
| 糖 |
一小撮 |
| 白胡椒粉 |
一小撮 |
| 芝麻酱 |
一大勺 |
| 剁椒 |
一大勺 |
| 香油 |
2小勺 |
【视频】茼蒿拌豆腐的做法：
1、烧一大锅开水，水里加些油和盐，下茼蒿焯水半分钟
2、捞出来冲冷水冷却，把茼蒿挤干水分，切碎待用
3、豆腐放在大碗中用手捏碎，放入茼蒿碎拌匀
4、在另一个碗中放入生抽、香醋、白胡椒、糖和芝麻酱，搅拌成顺滑的酱料
5、倒入香油，再把蒜头压成蒜蓉放进去，拌匀即成酱料
6、把酱料倒入豆腐和茼蒿里拌匀
7、最后放入剁椒拌匀即可
小贴士
1.用卤水豆腐或是含水量较低的石膏豆腐都可以，不要用内酯豆腐
2. 酱料中加一点醋可以让芝麻酱变得爽口，但不要加太多了，以只有醋香没有醋酸为宜