【视频】茼蒿拌豆腐的做法
【视频】茼蒿拌豆腐的食材:
豆腐 |
250g |
茼蒿 |
150g |
蒜头 |
2瓣 |
生抽 |
一大勺 |
香醋 |
一小勺 |
糖 |
一小撮 |
白胡椒粉 |
一小撮 |
芝麻酱 |
一大勺 |
剁椒 |
一大勺 |
香油 |
2小勺 |
【视频】茼蒿拌豆腐的做法:
1、烧一大锅开水,水里加些油和盐,下茼蒿焯水半分钟
2、捞出来冲冷水冷却,把茼蒿挤干水分,切碎待用
3、豆腐放在大碗中用手捏碎,放入茼蒿碎拌匀
4、在另一个碗中放入生抽、香醋、白胡椒、糖和芝麻酱,搅拌成顺滑的酱料
5、倒入香油,再把蒜头压成蒜蓉放进去,拌匀即成酱料
6、把酱料倒入豆腐和茼蒿里拌匀
7、最后放入剁椒拌匀即可
小贴士
1.用卤水豆腐或是含水量较低的石膏豆腐都可以,不要用内酯豆腐
2. 酱料中加一点醋可以让芝麻酱变得爽口,但不要加太多了,以只有醋香没有醋酸为宜