酱烧肉末茄子的做法
推荐3工艺：烧口味：酱香味难度：普通水平时间：10-30分钟长茄子320克 猪肉100克 葱姜蒜适量调料黄酒 5克黄豆酱油 5克干黄酱 20克白糖5克植物油适量水淀粉适量
1、将长茄子去蒂洗净，切长条;
2、猪肉洗干净，切成碎粒;
3、葱、姜、蒜分别洗好，均切碎末，备用。
4、坐锅点火，加油烧至八成热，放入茄子炸至表面金黄，捞起沥油。
5、锅留底油烧热，放入肉末煸炒干水分，烹入黄酒、葱、姜、蒜翻炒变色。
6、干黄酱加温水调匀，倒入肉末中炒出香味，加酱油、热水没过肉末烧开。
7、再放一些白糖，倒入炸好的茄子翻炒均匀。
8、最后倒入水淀粉勾薄芡拌匀即可出锅。
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