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周末私房菜 红烧茄子

菜谱创建时间

创建时间:2013-03-30

174人看过

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周末私房菜 红烧茄子
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
周末私房菜 红烧茄子的做法
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小时候我们哪里的茄子很多,也便宜,我最爱吃的一种就是这红烧茄子了,每次妈妈做这个菜,我都爱在边上看,看多了也就会了。

材料:

长茄子两条约500克,牛肉末50克(用猪肉也一样)

调料:

蒜20克,姜10克,葱10克,花椒粒约20粒,豆瓣酱30克,酱油适量,醋少许,料酒少许,生粉少许。

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做法:

1.把茄子洗净从中间对剖开来,在表面切十字花底不切断;蒜切小粒;姜切小粒备用。

2.炒锅放少许油把肉末炒香变微黄捞起备用。

锅内再放猪油(植物油也可)把茄子底贴在锅上用小火慢慢煎至底变黄,茄身变软在锅中间用油炸香花椒粒,蒜粒,姜粒,豆瓣酱炒香,再加入肉末。

3.倒入料酒,酱油,醋,半碗清水把茄子焖烂。

4.用生粉汁收芡起锅即可。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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