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美食天下菜谱
创建时间：2012-09-15
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大虾适量
干辣椒适量
香葱适量
白糖 适量
花椒 少许
辣椒酱 少许
做法：|炒|
口味：|微辣|
难度：|中级|
烹饪时间：|25分钟|
食材：新鲜大虾适量、干辣椒适量、白糖、葱少量、花椒少量、辣椒酱少量
做法：
1.将虾洗净去壳，抽出背部的虾线，加上淀粉、蛋清、盐，抓匀备用；
2.起油锅，加入底油，待油至3成热时，放入虾仁快速滑散，待虾开始变色时即可捞出，千万别炒太长时间，断生即可；
3.油锅中加入2勺油，继续加热，待5成热时，放入葱片、干辣椒、花椒、辣椒酱，转成小火炒出香味，如果有些干，可以添加2-3勺水，或者高汤
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