葡萄干发糕的做法
现代人的餐桌上除了生猛海鲜、大鱼大肉或是摆盘精美考究的西式小点心,越来越难见到朴实又普通的发糕的身影。我小时候经常吃发糕,那个时侯它可是主打粗粮,街边就可以买到各式发糕,有玉米发糕、枣泥发糕,还有我最喜欢吃葡萄干发糕,因为它有股甜丝丝的味道。一起来做发糕吧,在餐桌上摆上几个家常菜,另外盛上一个小盘,盘子里放上几块热腾腾的发糕,那份滋味多么美妙。
葡萄干发糕
食材:大米(东北珍珠米)250克、清水125+100克、70克面粉、30克澄粉、白砂糖60克、酵母1.5克。
葡萄干发糕的做法
1、大米加水浸泡过夜后,加入125克清水打成米浆。
2、面粉和澄粉一起过筛备用。
3、其一半量米浆微烫后拌入剩余生米浆。
4、撒入粉类,加100克水拌匀。
5、加入糖拌匀,加入酵母。
6、选取短小一些的葡萄干,洗净沥干水分,加入面糊中拌匀。
7、模具抹油(我用的8寸固底蛋糕模)。
8、将面糊倒入模具,轻震一下,面糊表面撒上葡萄干。
9、夏天就在室温静置40分钟,大火烧开后小火15分钟,关火后焖制2分钟出锅。
葡萄的作用
葡萄别名菩提子、蒲桃、蒲萄、山葫芦、草龙珠,为葡萄科植物葡萄的果实。全世界有葡萄品种8000余种,我国有1000多个品种。我国葡萄主要产区有新疆吐鲁番、和田,山东烟台,河北张家口、宣化、昌黎,辽宁沈阳、鞍山、辽阳、营口、大连及河南民..[更多]