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    首页 菜谱大全 风味鱼头面
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    美食天下菜谱

    风味鱼头面

    菜谱创建时间

    创建时间：2014-03-11

    39人看过

    查看评论 0条

    风味鱼头面
    • 栏目：菜谱大全 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    风味鱼头面的做法
    原料
    花鲢鱼1条（重约1500克）.
    调料
    香辣海鲜酱150克，盐2克，味精15克，姜葱水250克，水淀粉15克。
    制作
    1、鲢鱼宰杀治净，将鱼头切下，均匀地涂抹好海鲜酱，放入笼中大火蒸15分钟至熟后取出；鱼尾去净骨和刺，鱼肉去皮后打成泥，加盐、味精、水淀粉、姜葱水顺一个方向搅打成鱼泥，取油纸一张卷入鱼泥成椭圆形，尖部剪一小孔。
    2、锅里加清水3千克烧至80℃，挤入鱼泥煮成鱼肉面，将蒸好的鱼头放入鱼面一同上桌即可。
    特点
    鱼头鲜香带辣，鱼面劲道爽口。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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