下饭菜:炒腊肠的做法
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腊肠
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200g
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青红椒
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250g
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小葱
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少许
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大蒜
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4瓣
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姜
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少许
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盐
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少许
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酱油
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少许
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料酒
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少许
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辣椒切成小圈，葱姜蒜切末备用
起锅把水烧开，腊肠焯水后捞起。焯水后腊肠口感更软，更入味。然后把腊肠切成小段，备用。
锅里放入油，开大火至油冒烟，放入青红椒爆炒，直到断生变软，放盐。盐的用量由个人口味定，因为腊肠是有咸味的不要再放盐了，这里是唯一加盐的地方。翻炒拌匀后盛出。
锅内留一点底油，放出蒜末姜末，炒出香味后放入腊肠，翻炒片刻腊肠本身会流出一些油分。之后放入之前炒过的辣椒，翻炒片刻，放适量酱油，关火前撒上葱花就完成了。