下饭锅塌豆腐的做法
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北豆腐
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一块
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鸡蛋
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两个
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淀粉
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两汤匙
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葱姜
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适量
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盐
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一茶匙，千万别放多了
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糖
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适量
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生抽
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一汤匙
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蚝油
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一汤匙
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泰椒
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依口味
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鸡精
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适量
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香油
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少许
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主料及配料
姜切丝
葱切片
泰椒切成小碎段
北豆腐切成扑克牌大小的厚片
撒一点点盐与干淀粉腌制片刻
鸡蛋打散
平底锅热锅后入油
将豆腐裹匀蛋液
煎至两面金黄
煎好的豆腐放在厨房纸上吸油
锅内留底油放入葱姜，泰椒和虾皮
爆香后加入生抽和蚝油
加水煮开
加入糖，一点点盐，盐一定不要多！口淡的不放盐也可以！
转小火摆入煎好的豆腐，两面略烧一会儿
撒鸡精
淋香油
出锅
淋上汤汁后撒上葱花和泰椒圈点缀
