苹果塔的做法
|
冷的无盐黄油
|
100g
|
|
苹果
|
1-2个
|
|
盐
|
1/4 tsp
|
|
奶油奶酪（cream cheese)
|
150g（ 室温软化）
|
|
中筋面粉
|
105g
|
|
香草精
|
1/4 tsp
|
|
柠檬汁
|
1 Tbsp
|
|
糖粉
|
20g
|
|
肉桂粉
|
1/3 tsp
|
|
白糖A
|
20g
|
|
鸡蛋
|
1个
|
|
杏仁片
|
35g
|
|
白糖B
|
20g
|
预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油
将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里
用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏
4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可
拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏
将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀
将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上
进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可
