胡椒猪肚汤的做法
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猪肚
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1/2只（约1.3斤）
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白胡椒粒
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10克
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干腐竹
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20克
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白果
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十粒
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姜片
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5片
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红枣
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8粒
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枸杞子
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一小撮
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盐
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少许
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猪肚买回先简单用水龙头的水顺着口子注入水简单清洗一下
用剪刀剪开
放入一汤匙面粉，然后用手使劲揉搓，特别是里面有粘液的地方
冲水洗，尽量洗到水清澈，再放入面粉重复之前的动作，连续3次
用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了，没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓，然后再清洗，重复2次
最后把外面粘附的猪油撕掉即可
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备好配料
提前浸泡腐竹
把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟
捞出切小条
锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会
炒香的胡椒粒倒回锅同炒
加入水
加入红枣白果
转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白
调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右
最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成
