水煮豆腐鱼的做法
水煮豆腐鱼的食材：
| 七星麻鱼 |
（可选鲫鱼、黄辣丁等替换） |
| 大葱 |
切段 |
| 香菜 |
切段 |
| 大蒜 |
拍碎 |
| 泡椒 |
切段 |
| 泡姜 |
切片 |
| 白糖 |
一小杯 |
| 青花椒 |
一小杯 |
| 豆腐 |
一块，切片 |
| 豆瓣酱 |
一碟（三年陈酿） |
| 鲜贝露调味汁 |
选用 |
| 白葡萄酒 |
选用 |
| 啤酒 |
选用 |
水煮豆腐鱼做法：
1、锅里热油，放入豆瓣酱、拍碎的大蒜瓣、大葱、泡椒和泡姜，青花椒
2、翻炒约半分钟，把料炒出香味
3、把洗净的鱼放入锅里，翻炒1分钟，直至鱼皮略带金黄色
4、倒入一小杯白糖，些许鲜贝露汁、白葡萄酒（选用，可用白酒替换）、啤酒一瓶（可用白水替换）
5、放入切好的豆腐
6、大火煮沸后，小火焖炖15分钟即可
7、装盘，撒上香菜，味道更佳
