茶香猪手的做法
茶香猪手的食材：
| 猪手 |
一个（约1100克） |
| 龙井茶叶 |
约10克 |
| 洋葱 |
半个 |
| 姜 |
一块 |
| 蒜 |
五瓣 |
| 红酒 |
2大匙 |
| 老抽 |
1匙 |
| 红糖 |
一匙 |
| 白糖 |
一匙 |
| 盐 |
适量 |
| 料酒 |
一匙 |
茶香猪手的做法：
1、将猪手斩小块（可请档主代为斩块），洗净
2、烧一锅开水，水沸腾后倒入料酒，然后倒入猪手氽烫变色，捞出，清水冲洗干净，沥干水分
3、洋葱切小块，姜切片，茶叶用纱布或调料盒包好备用
4、炒锅入油烧热，放入葱、姜、蒜炒出香味
5、倒入猪手煸炒至肉皮上色，加水，大火烧开，放入红酒，老抽，红糖、白糖和茶叶
6、转中小火煮至猪手八成熟时，根据口味调入适量盐，继续煮至猪手酥烂汤汁浓稠即可
小贴士
1.洋葱可用大葱代替；
2.猪手买时尽量让档主把猪脚上的毛去净并斩小块，否则自己回来处理会很费事；
3.茶叶最好用纱布包好再入锅，我没找到纱布就直接放了；
4.炖煮猪手时在最后由于胶质的融出汤会变得粘稠，所以要看着点，掌握好火候，免得汤汁收过而糊锅。