罐头鲫鱼的做法
罐头鲫鱼的食材：
| 小鲫鱼 |
3斤 |
| 白菜 |
五片 |
| 姜 |
6—8片 |
| 葱 |
2棵 |
| 干辣椒 |
2颗 |
| 八角 |
2颗 |
| 花椒 |
10粒 |
| 冰糖 |
12粒 |
| 料酒 |
1大匙 |
| 酱油 |
5大匙 |
| 香醋 |
8大匙 |
罐头鲫鱼的做法：
1、把锅烧热，用姜片擦一擦，放入油，待油温升高放入小鲫鱼炸，炸至金黄出锅
2、把白菜铺在电压力煲锅底，再摆入姜片、葱段、八角、花椒和干辣椒段。把炸好的小鱼码在上面
3、淋入1大匙的料酒，5大匙的酱油，8大匙的香醋，再加入些冰糖。电压力煲加盖，定制时间45分钟
小贴士
1、先用姜擦锅，这样煎鱼的时候，不容易破皮儿或粘锅。
2、加的酱油已经很多了，味道足够，所以不用再加盐。
3、醋的量不要少，它是使鲫鱼刺软化的关键。
4、如果想趁热吃的话，要小心的把鱼捞出。最好的是等鱼变凉再往出拿，这样鱼不会碎。而且凉的味道更赞一些。酥软味足。