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美食天下菜谱
创建时间：2014-07-12
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里脊200克
香菇50克
青椒1个
鸡蛋清适量
大葱 适量
生姜 适量
食盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
水淀粉 适量
鸡精 适量
白糖 适量
醋 适量
高汤 适量
爆炒里脊肉的食材：
爆炒里脊肉的做法：
猪里脊肉切成柳叶片，加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲，加入1勺食用油腌制一会儿；香菇和青椒洗净切成条备用
炒锅加入油烧至五成热时，将里脊肉放入，中火炸至肉片表面变色即可捞出控油
锅内留底油，煸香葱、姜末，下香菇、青椒和里脊肉翻炒，调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤，淋上一点花椒油（麻油），翻匀后装盘即成
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