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家常豆瓣鲫鱼

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-12

49人看过

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家常豆瓣鲫鱼
家常豆瓣鲫鱼的主料:
鲫鱼

鲫鱼500克

家常豆瓣鲫鱼的辅料:
郫县豆瓣

郫县豆瓣40克

香葱

香葱20克

生姜

生姜适量

大蒜

大蒜20克

家常豆瓣鲫鱼的调料:
花生油

花生油 100克

食盐

食盐 少许

水淀粉

水淀粉 适量

醋

适量

料酒

料酒 20克

味精

味精 少许

家常豆瓣鲫鱼的做法

家常豆瓣鲫鱼的食材:

鲫鱼 500克
郫县豆瓣酱 40克
花生油 100克
食盐 少许
葱末 少许
姜末 20克
蒜末 20克
湿淀粉 20克
少许
料酒 20克
味精 少许

家常豆瓣鲫鱼的做法:

  1. 将鱼洗净,鱼身两面各切两刀,均匀抹上少许食盐及料酒腌制十分钟

    家常豆瓣鲫鱼的做法 步骤1
  2. 用厨房纸将鱼身上的水份抹干

    家常豆瓣鲫鱼的做法 步骤2
  3. 锅中油烧热,将鱼煎至两面微焦。然后盛出。(倒油前先用生姜片涂抹锅底能有效防止鱼皮破损)

    家常豆瓣鲫鱼的做法 步骤3
  4. 锅中留油,放入蒜、姜末爆香,再倒入豆瓣酱炒熟,最后倒入适量水烧开。

    家常豆瓣鲫鱼的做法 步骤4
  5. 鱼倒入锅中,加盐,大火煮5分钟,将鱼盛盘。用湿淀粉将锅内汤汁勾芡。(中间翻一次面)

    家常豆瓣鲫鱼的做法 步骤5
  6. 将汤汁均匀的浇在鱼上,撒味精,淋醋,最后撒葱花,大功告成!

    家常豆瓣鲫鱼的做法 步骤6


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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