葡萄干全麦面包的做法
葡萄干全麦面包的食材：
| 全麦粉 |
140克 |
| 水 |
80克 |
| 细砂糖 |
20克 |
| 鸡蛋液 |
15克 |
| 干酵母 |
5ml |
| 有盐黄油 |
20克 |
| 高粉装饰用 |
|
| 葡萄干 |
适量 |
葡萄干全麦面包的做法：
1、葡萄干洗净，用温水泡软，攥干水分。
2、黄油室温软化，酵母放入温水中静置5分钟。
3、全麦粉中加入除黄油以外的所有材料，揉至能拉出薄膜但稍微薄一点就会被扯出很多小洞的阶段，再加入黄油继续揉，揉到完全阶段加入葡萄干，揉匀即可醒发。
4、醒发到面团变成原来的2倍大，排气揉匀，分成两等份，盖湿布或者保鲜膜继续醒15分钟。
5、取一份面团，杆成椭圆形，从较窄的一端卷起来，边卷边往里收，成为两端细中间鼓的橄榄形。
6、整形好的面团放入烤盘最后醒发直至两倍大。
7、在面团顶部划3道浅口，上面均匀撒上高粉装饰。
8、190度，上下火，15分钟左右。
小贴士
葡萄干的多少可以根据个人喜好，也可以换成蔓越莓。
烤箱的温度和火力也最好根据自己熟悉的档位酌情增减。
全麦粉不如高筋面粉容易揉出筋，慢慢来一定没有问题。