清明节美食酱香螺蛳的做法
怎么做清明节美食酱香螺蛳好吃?学做清明节美食酱香螺蛳需要哪些食材?家常美食网为您提供清明节美食酱香螺蛳的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味清明节美食酱香螺蛳!
饭店里的菜终究没有自家处理的让人安心,螺蛳有时处理不当肠胃不好的食客就会坏肚子,妍怕辣,又觉得吃螺蛳费事,猪应该是肠胃问题,否则这么爱吃的人后来没有理由拒绝肥嫩的时令美食。再后来去那家饭馆,螺蛳就成了我的专利,真正的一人食。
近日夜走,情人湖里有青蛙鸣叫,瘦柳渐肥,又到了吃螺蛳的季节。今春没去饭店吸香挑肉,看见海鲜摊位大盆的螺蛳,一阵欢喜,先买2斤,吃一次应该够了。
【食材准备】
养好、洗净的螺丝。花椒、干红辣椒、八角、葱姜蒜、白酒、老抽、生抽、食盐
【制作方法】
1、新鲜螺蛳滴几滴香油养1天吐净泥沙(中途换水)清洗干净。
2、炒锅放油烧至油温7成热,放入干红辣椒、花椒粒、八角、葱姜、蒜子,爆炒出香味,倒入螺蛳加白酒中高火爆炒。
3、加老抽、生抽、适量开水焖煮3-5分钟。
4、收汁,淋少许麻油出锅,装盘即可食用。
【酱香螺蛳】特点 :肉质鲜嫩,香气扑鼻。
【心得分享】热油,重油,爆炒。辣椒,白酒,多放些,老抽,生抽,食盐也多放些。