高汤炖牛肉的做法
推荐11工艺：酱口味：酱香味难度：普通水平时间：1小时以上牛腱子 1200克 花椒40粒山奈 两块 砂仁6个白芷三片 香叶6片葱姜适量干辣椒 3个八角 5个桂皮1小块调料黄酒 50克酱油 100克黄酱 50克食盐50克冰糖60克
1、将牛腱子清洗干净，备用。
2、用纱布将八角、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁、干红辣椒包起来。
3、坐锅点火，放入牛肉、香料包，加水没过牛肉烧开;
4、慢慢倒入酱油，加黄酒、葱段、姜片、黄酱、食盐、冰糖;
5、待水再次煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖3小时。
6、关火，让牛肉浸泡至汤冷却后捞起，切片;
7、食用时蘸上自己喜欢的料汁即可。
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