家常三杯鸡的做法
推荐11工艺：炒口味：家常味难度：普通水平时间：1小时以上三黄鸡 300克 彩椒50克 姜 10克蒜8克葱7克洋葱20克调料米酒适量老抽生抽适量香油 适量冰糖适量植物油适量
1、将三黄鸡清洗干净，剁小块;
2、洋葱剥洗干净，切丝;姜、蒜、葱分别洗好后，均切片;彩椒去蒂及籽，洗好，切棱形块。
3、坐锅点火，加水烧开，倒入鸡块焯烫变色，捞起倒入清水中冲洗干净，控干。
4、净锅复火上，加油烧热，放入冰糖转小火慢炒成糖色;
5、倒入焯好的鸡块，翻炒至每块鸡肉均匀裹上糖色，盛出，备用。
6、净锅再复火上，加少许植物油烧热，爆香姜、蒜片。
7、再倒入炒过的鸡块，烹入一些米酒、生抽、老抽、清水没过鸡块，盖上锅盖焖煮20分钟。
8、揭盖，转旺火煮5分钟收汁，放彩椒块、洋葱翻炒断生。
9、最后滴入少许香油拌匀提味即可起锅。
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