麻辣香菇鸡翅的做法
推荐11工艺：煎口味：麻辣味难度：普通水平时间：1小时以上鸡翅中300克 香菇5个 葱蒜适量红辣椒适量调料料酒适量生抽适量陈醋适量食盐适量白糖适量香油适量花椒适量
1、将鸡翅清洗干净，沥干水分装碗，加食盐、香油、蒜蓉拌匀腌渍两小时;
2、红辣椒去蒂及籽洗好，切段;蒜瓣剥皮，切片;香菇加水浸泡回软;
3、坐锅点火烧热，放入腌渍好的鸡翅煎，盖上锅盖，转中火煎10分钟。
4、再开盖翻面，转小火煎5分钟，待两面金黄，煎出鸡油时;
5、放入辣椒段、花椒、泡好的香菇，再次盖上锅盖，关火，焖5分钟。
6、烹入一些生抽、料酒、白糖，开中火翻炒片刻;
7、最后加一些香醋，转小火收汁即可起锅。
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