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    美食天下菜谱

    青豆鸡卷

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-26

    4095人看过

    查看评论 0条

    青豆鸡卷
    • 栏目：家常菜 工艺：蒸
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    青豆鸡卷的做法
    1. 将仔鸡洗净，去除头、爪、翅膀，从鸡背处扒开鸡皮，剔去鸡骨；
    2. 用料酒、精盐、胡椒粉、鸡精、葱段、姜片腌4个小时；
    3. 将腌好的鸡肉平铺在案板上（鸡皮朝下），上面撒匀玉米粉和青豆，再将其卷紧；
    4. 取纱布一块，洗净后挤干水分，平铺在案板上；
    5. 将鸡肉卷放在上面，然后裹起，用绳扎紧，放入容器内上笼蒸熟（蒸制时间可根据鸡的老嫩而定）；
    6. 取出后用重物压上，使其冷却定型，再放入冰箱保存；
    7. 食用时拆去绳和纱布，切片装盘。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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