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    美食天下菜谱

    辣味卤鸭

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-25

    6292人看过

    查看评论 0条

    辣味卤鸭
    • 栏目：家常菜 工艺：卤
    • 口味：咸味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    辣味卤鸭的做法

    1. 将鸭宰杀去内脏洗净；
    2. 葱、姜拍松；
    3. 坐锅点火倒水，水沸后放入光鸭，煮至肉色发白，取出洗清血沫；
    4. 再坐锅点火倒水，加入酱油、精盐、白糖、辣椒酱、红曲、葱块、姜块、桂皮、茴香（八角），大火烧开，煮沸后放入鸭子，再烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧至熟；
    5. 将多余的汤汁盛出，倒入冰糖屑，用中火继续烧，使汤汁逐渐稠浓；
    6. 卤鸭晾凉后斩块装盘，把卤汁浇上即可。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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