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    美食天下菜谱

    徽式烧划水

    菜谱创建时间

    创建时间：2014-01-14

    57人看过

    查看评论 0条

    徽式烧划水
    • 栏目：徽菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    徽式烧划水的做法
    划水即鱼尾。安徽水产丰富，烧划水是安徽菜肴中一大特色菜。划水经调料烹制，肉嫩细滑，咸香味美，很受公众欢迎。
    主料
    青鱼（或草鱼）尾
    调料
    精盐 味精 白糖 姜 蒜 料酒 胡椒粉 老抽 陈醋 淀粉 色拉油
    制作过程
    1.青鱼尾破开除去骨刺，改刀成条。
    2.锅上火滑油，留底油下鱼尾稍煎，调味后烧成自流芡，翻锅装盘即成。
    注意事项
    1.去鱼骨刺时，不得将鱼尾剔烂，以免影响成菜美观。
    2.煎烧时间不得过长，控制在6分钟左右即可。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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