酸萝卜炒鸡杂的做法
主料:鸡杂适量
辅料:酸萝卜1小个 指天椒 6个 姜少许 蒜2瓣 蒜苗1根 盐适量 生抽少许 料酒少许 食用油适量
【酸萝卜炒鸡杂】的做法步骤
1. 鸡杂洗净沥干水份，切片；
2. 洗净辅料，酸萝卜切丝，指天椒切圈，姜、蒜切碎，蒜苗切段；
3. 烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜爆香；
4. 姜、蒜爆香后，下鸡杂；
5. 大火快炒鸡杂至断生，盛出待用；
6. 锅中留余油，下指天椒爆香；
7. 将酸萝卜倒入炒锅，并适当翻炒；
8. 将鸡杂、蒜苗倒入炒锅；
9. 翻炒均匀，调入适量盐、生抽、料酒即可。
小贴士
1.这一份用了3个鸡的鸡杂量；
2.炒鸡杂要火大、速度也要快。