红油老麻抄手的做法
原料：抄手皮
肉馅材料：肉末，料酒、葱、鸡蛋、盐、胡椒、色拉油。
汤料：生抽、醋、味精、芝麻、胡椒粉、大蒜末、葱末、姜末、花椒油、香油、辣椒油。
做法：
1、将材料2搅拌均匀成茸，用抄手皮包起馅心成“菱角”形，放在通风的地方备用；
2、将材料3中的调料加入碗内，加入面汤（骨汤）搅拌均匀；（面起锅后再撒胡椒粉）
3、锅中放适量水烧开，抄手下锅煮至皮起皱纹发亮，浮出水面即可。
小贴士：
1、如果有香菜，适量搭配，味道更加可口；
2、红油抄手，顾名思义，要多加辣椒油和花椒油，红油多才好吃；