肉松面包制作过程的做法
汤种的制作：约20克面粉+100克的水，搅拌均匀，要搅拌到面粉完全溶解没有小颗粒，放到微波炉中先加热10秒，取出搅拌，再加热20秒，取出搅拌均匀，视情况再加热10-20秒（要看微波功率大小，每次只加热10秒），搅拌时面糊有纹路出现即可。盖上保鲜膜，放凉后置冰箱。24小时后使用更好，可保存1-2天，若汤种面糊变灰就不可再使用 材料A: 高筋粉 195克 低筋粉 90克 快速干酵母 6克 盐 6克 白砂糖 30克 奶粉 12克 材料B: 全蛋 60克 水 65克 汤种 75克 材料C: 无盐奶油 45克 面包机工作，进行第一次发酵。把发酵好的面团，用手拍压，排气，略整形成橄榄形（或圆形），盖上保鲜膜松驰15分钟，取出用手压扁，排气，将面团置于烤盘上，烤盘要刷油或者铺烘焙纸，用手压或用擀面杖擀成烤盘大小，用叉子叉出一排排孔洞，做最后发酵45分钟左右（温度38℃，温度85%），刷全蛋液，均匀地撒葱花及白芝麻（我做的时候芝麻没加 ，加了点火腿粒）。 刷蛋液 撒上葱花 火腿 烤箱预热后，入炉烘烤，下火150，上火180烤15-20分钟。将烤好的面包取出，将四周硬边切掉，在底面涂上一层薄薄的沙拉酱，撒上肉松。将面包卷起来 定型 我是用寿司卷帘定型的。 烤好的面包底朝上 抹上薄薄的一层色拉酱,撒点肉松 等面包定型后，依喜好长度切开，两头抹上沙拉酱，粘上肉松即可。 切成合适的段,两边抹上色拉酱 沾上肉松 靠~~超流口水!
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