咖喱火腿芝士卷的做法
咖喱火腿芝士卷的做法
原料：高筋面粉125克 牛奶60ML 干酵母1/2小勺全蛋20克 盐1/2小勺细砂糖20克 老面55克 咖喱粉 黄油15克。
内馅: 芝士片1片 牛肉方腿片 4片
做法:
1. 后油法将面团原料揉成至面筋扩展。
2. 基本发酵至原来2.5倍到3倍大左右。
3. 取出分割成4份，滚圆，松弛15分钟。
4. 擀成一头圆一头尖的水滴形，放入方形火腿片和1/4芝士片,卷起捏紧收口，
5. 中间切一到变成2个,排入烤盘，进行二次发酵。
6. 二次发酵至原来的2-2.5倍大，表面刷全蛋液。
7. 烤箱预热180度，烤13分钟。