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法棍式面包

菜谱创建时间

创建时间:2013-09-08

42人看过

查看评论 0条

法棍式面包
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
法棍式面包的做法

 法棍式面包的做法

 

法棍式面包的做法 原料:平酵母粉、温水、盐、高筋面粉、玉米粉 做法:1 ,将木和酵母粉混合搅拌,待15分钟让其溶解。然后脑入盐搅拌。接着煎入高筋面粉, 每次放一杯, 用木勺不停搅拌成面团。2 . 光滑的桌面上撒些玉米粉. 将面团放于其上, 揉至表面变得光滑、有弹性。将面团用湿毛巾盖住发酵2 - 4小肘。3 ,将发酵完的面团分成创分揉成长条。将长条状面团放于烤盘上, 在面团表面撒上玉米粉. 静置5分钟。4 . 用刮刀在面团表面压上条纹.5 . 在烤箱底部版入一个装有沸水的平底金属盘.让水蒸气充满烤箱内部约10 分钟.将盘取出。放入烤盘. 205° 烤大约40分钟即可。小贴士:1 . 之所以让烤箱内充满水蒸气. 是因为水蒸气可以保护面团的表面. 以利于面团的膨发. 这样可以使面包细腻、松脆的表层呈现金黄光亮的颜色。2. 将装有沸水的平底金属盘放入烤箱的时候,一定要戴上耐高温的手套,以避免烫伤。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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