原汁原味煮意大利面的做法
原汁原味煮意大利面的做法
做法:
1. 煮意大利面和煮中国的饺子一样，水一定要多，所以用来煮面的锅子也要大一点的。
2. 一般煮200g(约两人份，一个男生和一个女生)的意大利面需要用2.5公升(10杯)的水才足够。
3. 首先把水放入锅中，用中大火烧开。
4. 加入盐，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g(约5茶匙)的盐。 (煮意大利面时加入盐能够快速紧缩面条的表面，这样就不容易煮过头，失去嚼劲。 而且面条也会附上咸味，能够与之后的酱汁协调。) 别看盐的份量好像很多，足够的盐对于煮意大利面来说是很重要的
5. 待盐完全溶解后，把意大利面放入锅中。 如果煮的是长型的意大利面，就要以放射状在锅中散开。
6. 待面条全部往下沉时，要从锅底搅拌以免面条沾黏在一起。(记得不用盖锅盖哦) 煮意大利面时，水一定要是持续沸腾的状态哦
7. 根据意大利面包装纸上的烹煮时间标示来决定煮面的时间。 例如，包装纸上写的烹煮时间是10分钟，而我们煮的是： 凉意大利面：10分钟 完成后，淋上酱汁：9分钟 完成后，
加入准备好的酱汁锅中再煮1分钟：8分钟 这次示范的意大利面标示的烹煮时间是13分钟
8. 时间到了，就要测试意大利面的软硬程度。 从锅中取出一条面，用手指捏断，如果断面的中间部分可以看见白色的芯，就表示面条煮好了。
9. 一断定面条煮好，就要马上出锅。 把面条倒入预先准备好的滤网中。
10.如果是煮凉的意大利面，把已经过滤的意大利面马上倒入预先准备好的冰水中。
待面条降温后，用滤网过滤。 如果是要和酱汁再煮的话，那个酱汁一定要在意大利面煮好时就要完成。
煮好的面条要快速的放进已经有酱汁的锅中抄拌，抄的时间也不要太长，不然面条变软，就不好吃了。