北海道巧克力圈的做法
北海道巧克力圈的做法
配方（可做12个）：高筋面粉：300g 低筋面粉：200g 糖：80g 盐：8g 可可粉：25g 水：175g 鸡蛋：100g 新鲜酵母：20g 奶油：50g片状甜奶油：250g 面团装饰：红豆：适量制作过程：1. 将面团搅拌至6分筋度，基本发酵30分钟，冷冻两小时，将面团擀开包入250g片状甜奶油，擀开3折2次加入红豆粒，再拿去稍微冷冻，再擀压3折3次擀开至1厘米厚。 2. 将面团分割成150g一个长条。 3. 搓成麻花形。 4. 卷成圆柱形。 5. 放入模具以温度28℃发酵50分钟。 6. 以上火200℃，下火190℃烘烤18分钟，出炉洒上糖粉。