黑椒炖猪肚的做法
推荐1工艺：炖口味：黑椒味难度：中级水平时间：1小时以上猪肚1个 白果50克黑(白)胡椒粒3-5克 面粉或生粉100克干山楂片4-6片调料葱6颗生姜片10片
1、将买回的猪肚剖开，冲洗干净，沥干水，放入50克面粉或生粉+2大勺盐，搓洗再冲净，反复2遍;
2、锅里放适量的水，放入洗好的猪肚、再放入生姜3-5大片，打结的葱三颗，烧滚煮10分钟后熄火;
3、倒出猪肚，用冷水冲洗干净后，切除粘在猪肚上的肥肉，将猪肚切成四厘米左右的条形;
4、锅里放适量的水，倒入切好的猪肚，放入姜片葱与黑胡椒粒、山楂片，煮滚后小火煲1小时;
5、1小时候打开锅盖放入白果，继续煲30-40分钟，放入适量的盐调味即可。
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