日式牛肉乌冬面的做法
推荐1工艺：炒口味：酸甜味难度：普通水平时间：10-30分钟牛里脊120克 乌冬面300克 蕃茄适量洋葱适量青椒适量调料姜适量蒜适量蚝油适量生抽适量料酒适量蕃茄酱适量黑胡椒粉适量适量盐适量糖适量橄榄油适量
日式牛肉乌冬面的制作图解： 乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米～6毫米)的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
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