蛋香花卷的做法
推荐0工艺：蒸口味：软香味难度：普通水平时间：30-45分钟面粉 250克 咸鸭蛋4个 苏打粉4克葱花适量调料香油适量
1、面粉装入盆中，加苏打粉、清水揉搓成光滑的面团;
2、盖上保鲜膜置温暖处发酵至原先的两倍大。
3、咸鸭蛋剥壳去蛋白，取蛋黄装入碗里捣碎，加油拌匀成颗粒状。
4、取出发酵好的面团加面粉不断揉搓，待没有气孔后擀成厚薄均匀的面饼;
5、撒上葱花、蛋黄粒，一边卷起，再切成小段，取两个小段层叠一起，拉长。
6、用筷子在中间处用力压下去，呈现两侧的花纹。
7、双手持上下两端往下折收口朝下放好，即成花卷生坯
8、待全部做好后入蒸锅中饧15分钟，再大火烧开水上气后转中火蒸15分钟后;
9、关火，再焖五分钟后揭开锅盖，端出食用。
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