什锦素菜包的做法
推荐0工艺：蒸口味：软香味难度：普通水平时间：30-45分钟面粉500克 豆腐干适量香菇适量 木耳适量小白菜 适量 黄花菜适量葱适量姜适量芝麻适量调料泡打粉6克酵母6克食盐 适量鸡精适量植物油适量水淀粉适量白糖20克
1、将香菇、木耳、黄花菜分别放温水中浸泡回软;
2、捞起洗净后，均切碎粒;豆腐干、小葱、姜分别切碎，备用。
3、小白菜择洗干净，入沸水锅中焯烫，捞起过凉水，再沥干。
4、坐锅点火，加油烧热，爆香小葱、姜末;
5、再倒入木耳、香菇、黄花菜、豆腐干煸炒出香味;
6、添入少许清水，加食盐、鸡精调味，烹入水淀粉勾薄芡后出锅。
7、焯好的小白菜切碎，攥干水分，加食盐、白糖拌匀。
8、再倒入炒好的食材，加适量熟芝麻充分拌匀成馅料，备用。
9、面粉加酵母、泡打粉、白糖、温水搅拌后揉搓成面团。
10、将面团置温暖处发酵30分钟后再次揉搓成条，切小段;
11、将每一小段擀成中间稍厚，边缘薄的面皮，包入馅料捏成包子。
12、包好的包子再次发酵至原先的两倍大，入蒸锅内旺火蒸10分钟即可。
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