煎焖豆腐的做法
工艺：焖
口味：家常味
难度：普通水平
时间：10-30分钟
食材：豆腐2块、鸡蛋2个、面粉25克、葱段适量；
调料：精盐适量、胡椒粉适量、熟猪油适量、香油适量、鸡汤适量、味精适量
做法：
1、将豆腐片去粗皮，切成长方片，放入平盘内，撒上少许精盐略腌，滗去水分。
2、将豆腐片两面粘匀面粉，放在深盘内;鸡蛋磕入碗内搅散成鸡蛋液，倒在豆腐片上。
3、炒锅置火上，加入熟猪油烧热，下入裹匀鸡蛋液的豆腐片煎至两面呈黄色时。
4、加入鸡汤、精盐、味精、胡椒粉，转小火焖至入味，加入葱段、香油，用旺火收汁，装盘即可。
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